屐声惊雉起，风信报梅开。今天，我们迎来了二十四节气中的第二十三个节气——小寒。
小寒正值“三九”前后，这也标志着一年中最冷的时节来了。
天地敛藏万物蛰伏，而人们总能在凛冽中催生出温暖的慰藉。
在浙江永康，这份慰藉，正从一枚枚麻酥饼里，飘香万里。
麻酥是一种半圆形中空的烘烤糕点，有着吉祥如意、和合美好的寓意，在祠堂祭祖、迎龙灯等重要活动中都会用到，是永康人抹不去的“童年回忆”。
麻酥的制作讲究，整个制作包括揉面、制坯、包馅、烤制等十多道工序，每道工序都有严格的要求。烤麻酥，火候尤其讲究。温度不够则麻酥不饱满、品相差，温度太高则麻酥会被烤破烤焦。
将烤好的麻酥取出、晾凉，轻轻咬上一口，酥脆的外皮在口中瞬间破裂，露出里面香甜的内馅，芝麻的香气和红糖的甜味在口中交织融合，让人回味无穷。
统筹 计晟捷
编辑 叶琛欣
素材来源 永康市融媒体中心
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